miércoles, 28 de marzo de 2012

Los granos de café verde pueden ayudar a bajar peso

Los granos de café verde o sin tostar pueden ayudar a bajar peso en un período relativamente corto de tiempo combinado con una alimentación sana y ejercicio, según un estudio presentado hoy durante una reunión de la Sociedad Estadounidense de Química.


El profesor Joe Vinson de la Universidad de Scranton (Pensilvania) y su equipo explicaron cómo la ingesta diaria de cápsulas de café ayudó a un grupo de personas con sobrepeso u obesos a adelgazar en un periodo de seis meses hasta un 10 por ciento de su peso.
"Basándonos en nuestros resultados, tomar varias cápsulas de extracto de café verde al día, mientras se mantiene una dieta sana, baja en grasas y se hace ejercicio con frecuencia, parece ser una manera segura, eficaz y barata para bajar peso", señaló Vinson.
En el estudio participaron 16 personas con sobrepeso u obesas de entre 22-26 años que tomaron cápsulas de extracto de café o cápsulas placebo, que contenían un polvo inactivo, durante 22 semanas.


El profesor Joe Vinson de la Universidad de Scranton (Pensilvania) y su equipo explicaron cómo la ingesta diaria de cápsulas de café ayudó a un grupo de personas con sobrepeso u obesos a adelgazar en un periodo de seis meses hasta un 10 por ciento de su peso.
"Basándonos en nuestros resultados, tomar varias cápsulas de extracto de café verde al día, mientras se mantiene una dieta sana, baja en grasas y se hace ejercicio con frecuencia, parece ser una manera segura, eficaz y barata para bajar peso", señaló Vinson.
En el estudio participaron 16 personas con sobrepeso u obesas de entre 22-26 años que tomaron cápsulas de extracto de café o cápsulas placebo, que contenían un polvo inactivo, durante 22 semanas.
Los participantes alternaron entre una dosis baja (de 700 mg) y una mayor (de 1.050 mg) de extracto y el placebo, cada uno durante seis semanas, para analizar el impacto de las distintas cápsulas en cada persona.
Los científicos controlaron la dieta, las calorías y el ejercicio que realizaron los pacientes durante el periodo y descubrieron que perdieron una media de 7,7 kilos, lo que supone un 10,5 por ciento de su peso total y un 16 por ciento menos de grasa corporal.
Vinson señaló que estudios previos han demostrado la pérdida de peso con el café verde pero este es el primero en utilizar cantidades más altas de extracto de café y el primero en medir la respuesta de los pacientes a varias dosis.



Según explicó, el efecto de los granos de café verde se deben a una sustancia llamada ácido clorogénico que está más presente en los granos de café sin tostar ya que se rompe a nivel molecular cuando alcanza los más de 240 grados a los que se tuesta.
Este proceso de tostar el café es el que le da su color marrón, su característico aroma y sabor, sin embargo, aunque los granos verdes tienen poco aroma y un sabor ligeramente amargo pueden tener un nuevo uso como complejo nutricional.
Los expertos advierten que la obesidad es una epidemia creciente en las sociedades industrializadas y en el caso de Estados Unidos el 68 por ciento de la población sufre sobrepeso u obesidad.
En este sentido, señalan que aunque hay medicamentos para bajar de peso "su eficacia es baja y sus efectos colaterales hacen que sean desechados en los estudios clínicos", por eso señalan las ventajas del café, "neutro, seguro, eficaz y de bajo costo

viernes, 25 de julio de 2008

Hoy arranco el Simposio Regional "Cafe & Salud"

Con la participación de reconocidos científicos especializados en el área de café y salud, inicio este día el simposio regional “Café & Salud” organizado por el CSC (Consejo Salvadoreño del Café) el cual además contó con la participación de distinguidas personalidades entre los que se encontraba el señor presidente de la republica de El Salvador “Don Elías Antonio Saca” el cual en su discurso felicito al subcampeón mundial de catadores Jorge Escobar y a Lily Pacas. Tras la retirada del señor presidente el programa se desarrollo según lo planificado.

Los temas que se expusieron fueron los siguientes:

• El Estado Mundial del Mercado e Industria del Café, expuesto por Dr. Néstor Osorio, Director Ejecutivo OIC.

• Programa Positivamente Café, expuesto por Sylvia Robert Sargeant, Coordinadora del Programa Positivamente Café.

• Café y Antioxidantes, expuesto por Dra. Cristina Scaccini, Jefe de Investigación en el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición de Italia.

• Efectos del Café en el Sistema Nervioso Central, Expuesto por Dra. Astrid Nehlig, Directora de Investigación en el Instituto Frances de Investigación Medica.

• El Café y el Riesgo de Diabetes Tipo II, expuesto por el Prof Jaako Tuomilehto, Representando al Instituto Publico Nacional de Salud de Helsinki, Finlandia

Al finalizar las conferencias los expositores se tomaron un tiempo para contestar algunas preguntas de los asistentes, culminado con la entrega de reconocimientos a los expositores por parte del consejo.

Para el día de mañana esta programado el evento para el gremio medico salvadoreño, ya que ahora fue organizado para el público en general.

En conclusión solo me queda decir que el café, si lo consumes con medida… salud tendrás en tu vida.

sábado, 19 de julio de 2008

Ocho de cada diez salvadoreños consumen café según estudio

Un estudio presentado el pasado 17 por el Consejo Salvadoreño Café (CSC) muestra que ocho de cada diez salvadoreños consumen café =).

Durante la presentación del estudio que fue encargado a la empresa Technoserve Incorporated, quienes realizaron la encuesta con una muestra de 1.224 salvadoreños en todo el país.

Según el estudio "Diagnóstico sobre el consumo del café en El Salvador" fue demostrado que el 81,3 por ciento de los salvadoreños consume café, y a pesar de este alto porcentaje el número de tazas por persona no sobrepaso las 2 tazas.

Además del 81,3 por ciento de personas que consumen café, un 79,3 lo hace todos los días.

El objetivo de este estudio ayudará a poner en marcha acciones y estrategias para promover e impulsar el consumo del café en El Salvador, dijo el CSC, ya que un alto porcentaje de los consumidores (49%) creen que el café es nocivo para su salud, según el estudio.

EL CSC informó recientemente de que el café exportado por El Salvador en los primeros nueve meses del año cafetero 2007-2008 aumentó 22,9 % en volumen y 38,4 por ciento en valor, frente al mismo lapso del periodo anterior y se espera que para el próximo periodo sobrepase el 30%.

para ver el detalle completo de este estudio hace clic aqui