Los granos de café verde o sin tostar pueden
ayudar a bajar peso en un período relativamente corto de tiempo combinado con
una alimentación sana y ejercicio, según un estudio presentado hoy durante una
reunión de la Sociedad Estadounidense de Química.
El profesor Joe Vinson de la Universidad de
Scranton (Pensilvania) y su equipo explicaron cómo la ingesta diaria de
cápsulas de café ayudó a un grupo de personas con sobrepeso u obesos a
adelgazar en un periodo de seis meses hasta un 10 por ciento de su peso.
"Basándonos en nuestros resultados, tomar
varias cápsulas de extracto de café verde al día, mientras se mantiene una
dieta sana, baja en grasas y se hace ejercicio con frecuencia, parece ser una
manera segura, eficaz y barata para bajar peso", señaló Vinson.
En el estudio participaron 16 personas con
sobrepeso u obesas de entre 22-26 años que tomaron cápsulas de extracto de café
o cápsulas placebo, que contenían un polvo inactivo, durante 22 semanas.
El profesor Joe Vinson de la Universidad de
Scranton (Pensilvania) y su equipo explicaron cómo la ingesta diaria de
cápsulas de café ayudó a un grupo de personas con sobrepeso u obesos a
adelgazar en un periodo de seis meses hasta un 10 por ciento de su peso.
"Basándonos en nuestros resultados, tomar
varias cápsulas de extracto de café verde al día, mientras se mantiene una
dieta sana, baja en grasas y se hace ejercicio con frecuencia, parece ser una
manera segura, eficaz y barata para bajar peso", señaló Vinson.
En el estudio participaron 16 personas con
sobrepeso u obesas de entre 22-26 años que tomaron cápsulas de extracto de café
o cápsulas placebo, que contenían un polvo inactivo, durante 22 semanas.
Los participantes alternaron entre una dosis
baja (de 700 mg) y una mayor (de 1.050 mg) de extracto y el placebo, cada uno
durante seis semanas, para analizar el impacto de las distintas cápsulas en
cada persona.
Los científicos controlaron la dieta, las
calorías y el ejercicio que realizaron los pacientes durante el periodo y
descubrieron que perdieron una media de 7,7 kilos, lo que supone un 10,5 por
ciento de su peso total y un 16 por ciento menos de grasa corporal.
Vinson señaló que estudios previos han
demostrado la pérdida de peso con el café verde pero este es el primero en
utilizar cantidades más altas de extracto de café y el primero en medir la
respuesta de los pacientes a varias dosis.
Según explicó, el efecto de los granos de café
verde se deben a una sustancia llamada ácido clorogénico que está más presente
en los granos de café sin tostar ya que se rompe a nivel molecular cuando
alcanza los más de 240 grados a los que se tuesta.
Este proceso de tostar el café es el que le da
su color marrón, su característico aroma y sabor, sin embargo, aunque los granos
verdes tienen poco aroma y un sabor ligeramente amargo pueden tener un nuevo
uso como complejo nutricional.
Los expertos advierten que la obesidad es una
epidemia creciente en las sociedades industrializadas y en el caso de Estados
Unidos el 68 por ciento de la población sufre sobrepeso u obesidad.
En este sentido, señalan que aunque hay
medicamentos para bajar de peso "su eficacia es baja y sus efectos
colaterales hacen que sean desechados en los estudios clínicos", por eso
señalan las ventajas del café, "neutro, seguro, eficaz y de bajo costo
